Соковыжималка для фруктов и овощей - выбираем наиболее функциональный и эффективный аппарат

Здоровый образ жизни всегда имел массу сторонников во всем мире и является целью многих людей. Важнейшая его составляющая — здоровое питание, которое невозможно представить без свежих овощей и фруктов. Соки — самый удобный и быстрый способ доставки в организм человека всех полезных веществ и витаминов, содержащихся в плодах, поэтому соковыжималки всегда пользовались широким спросом на рынке.

Дома в быту чаще всего соковыжималки применяются для моркови, яблок, цитрусовых, поэтому важно знать, какая соковыжималка лучше для получения сока из этих продуктов.

Характеристики соковыжималок

Выбор соковыжималки — комплексная задача, ее решение зависит от множества факторов, поэтому нельзя, к примеру, сразу точно установить, какая соковыжималка лучше для яблок или помидор.

Рассмотрим аспекты, которые надо учитывать при выборе любой соковыжималки.

Производитель

Для многих покупателей этот показатель является одним из основных и на него обращают внимание в первую очередь. Для российского потребителя самыми известными и популярными производителями являются следующие компании:

• Philips — неоспоримый лидер в производстве бытовой техники по ассортименту и качеству продукции.
• Panasonic — всегда надежная техника с отличными техническими характеристиками. Обычно выпускаемые модели оснащаются блендером, что создает дополнительные удобства пользователю.
• Moulinex — фирма, снискавшая известность своими дизайнерскими находками и оригинальными техническими разработками в сочетании с качеством исполнения. Выжималки этой фирмы являются наиболее герметичными.
• Bosch — известнейший производитель широчайшего спектра товаров во всех областях человеческой деятельности, по праву занимает прочные позиции в производстве техники для дома. Фирма гарантирует 100% защиту своей продукции от перегрузок в работе.

Характеристики

Наиболее важным параметром соковыжималки является ее мощность, что напрямую связано со скоростью вращения центрифуги, определяющей количество и качество выжатого сока. Встроенная регулировка числа оборотов помогает определить оптимальный вариант отжима для каждого вида плода.

Также следует учитывать наличие дополнительных аксессуаров, облегчающих работу. Это наличие удобного широкого желоба для подачи фруктов, объем емкостей для жмыха и сока, наличие пеносепараторов и пеноотсекателей в предлагаемых моделях и т. п.

Тип соковыжималки

Чтобы выяснить, какая соковыжималка лучше для яблок, необходимо определиться, из какого сорта яблок мы будем давить сок.

Наиболее распространенные центробежные соковыжималки работают с максимальной производительностью с твердыми плодами (при отжиме мягких плодов жмых получается слишком влажным), поэтому для отжима сока из твердых сортов яблок и для моркови они предпочтительнее.

Не все характеристики, указанные в паспорте модели, говорят о качестве работы. Сила отжима и легкость мытья являются немаловажными параметрами, но об этом можно узнать только после работы с выжималкой. Поэтому перед приобретением товара следует ознакомиться с отзывами в интернете, чтобы решить, какие модели лучше.

Чтобы решить, какая соковыжималка лучше для томатов, стоит обратить внимание на шнековые модели. Они получили довольно широкое распространение в последнее время и в отличие от центробежных, отлично справляются с мягким материалом. Понятно, что и яблоки мягких сортов лучше перерабатывать шнековой выжималкой.

Лучшая соковыжималка для цитрусовых — это выжималка, выпускаемая промышленностью только для этой узкой группы фруктов, непригодна для других целей. Еще одним вариантом является центробежная модель со сменной насадкой — прессом для цитрусовых.

Центробежные соковыжималки

Самая распространенная модель, получившая название по принципу действия — сок выжимается под воздействием центробежных сил. Конструктивно исполнены в виде центрифуги с перфорированными маленькими отверстиями в стенках вращающегося сепаратора. Скорость вращения барабана соковыжималки колеблется в диапазоне 10 — 40 тысяч оборотов в минуту.

Овощи или фрукты оседают на стенки сепаратора в виде пюре после измельчения диском с ножами, расположенном в его нижней части. Центробежная сила прижимает измельченную массу к стенкам барабана и сок через фильтр переливается в емкость, после чего он готов к использованию.

Центробежные выжималки можно разделить на две группы: с цилиндрическим и коническим сепаратором. Первые обеспечивают высокое качество отжима сока (около 95%) за счет полного отжима жмыха, их конструкция не рассчитана на его выброс после переработки.

Поэтому соковыжималку придется разбирать и чистить после первой партии переработанного сырья, что неудобно и отнимает много времени.

Конические модели имеют внутри конструкции устройство для сброса отработанного жмыха, они удобнее цилиндрического варианта, но качество переработки при этом страдает (отжим около 65%).

Недостатки центробежных соковыжималок

• При отжиме сока происходит его нагрев и окисление.
• При этом сок меняет свои вкусовые качества и становится мутным.
• Большой уровень шума.
• Невозможность качественного отжима фруктов и ягод с косточками.
• Неудобство при мытье и чистке. Сепаратор имеет множество мельчайших отверстий и острые ножи на дне, которые необходимо тщательно очищать — процесс небезопасен и отнимает много времени.

На что обратить внимание при выборе

Мощность варьируется в диапазоне 120 до 1200 Вт., и понятно, что мощная модель производительнее. Но немаловажным фактом является скорость вращения сепараторной центрифуги — от нее зависит качество получаемого сока (оптимальная величина 8 — 10 тыс. об/мин.).

Признанные производители оснащают свои модели регулятором скорости вращения сепаратора — это позволяет подбирать для каждого плода индивидуальный режим отжима, увеличивая тем самым производительность и качество продукта.

Некоторые плоды при отжиме дают на выходе много пены — в этом случае стоит озаботиться наличием в комплекте пеноуловителя.

В соковыжималках с конической центрифугой часто приходится пользоваться посудой для сбора жмыха (снимать ее и одевать, мыть), поэтому немаловажное значение играет легкость ее съема.

Удобно иметь в комплекте выжималки несколько емкостей для сбора сока разного объема с делениями на стенках, контейнер подачи плодов.

Следует убедиться в присутствии системы аварийного отключения при перегреве, проверить материал и качество изготовления главного узла выжималки — сепаратора. Обратить внимание следует на его прочность и плотность отверстий (чем их больше, тем качественнее будет конечный продукт).

Шнековые соковыжималки

Принцип действия схож с мясорубками: перерабатываемый продукт подается по спиральному шнеку и под давлением проталкивается через фильтр. При этом сок и жмых сразу поступают в отдельные емкости. Эффективность таких моделей зависит от вида перерабатываемого сырья и может достигать 95%.

Шнековые модели выпускаются в двух исполнениях — вертикальные и горизонтальные. Вертикальные модели более компактны и не нуждаются в толкателе для сырья — фрукты падают в шнек сверху, горизонтальные в основном используются для отжима твердых семян и трав.

Еще одно разделение — на одношнековые и двухшнековые конструкции. Во втором типе моделей плоды проходят между двух вращающихся шнеков, что повышает эффективность работы и позволяет получить из продукта больше сока.

А если шнеки изготовлены из нержавеющей стали, которая прочнее пластика, и мощность выжималки достаточно велика, плоды практически растираются и можно получить максимум сока. Естественно, дорогие двухшнековые модели самые лучшие из своего класса.

Преимущества шнековых моделей

• Шнек имеет низкую скорость вращения и выполнен из прочного пластика. Благодаря этому не происходит окисление и нагрев полученного сока, что делает его более полезным и вкусным.
• Экономичны в работе, потребляемая мощность порядка 200-300 Вт.
• Шнековые конструкции более универсальны, они позволяет выжимать косточковые плоды и зелень, что недоступно центробежным моделям. Некоторые виды способны не только выжимать сок, но и измельчать твердые продукты — сухари, орехи, кофе и зерновые культуры.
• Шнековые соковыжималки считаются лучшими по бесшумности в работе благодаря низкой скорости вращения шнека, это делает модель и более надежной в эксплуатации.

Чему уделить внимание при выборе?

Более мощная соковыжималка (обычно мощность колеблется от 150 до 450 Вт.) ускорит переработку плодов, а наличие емкостей большого объема сэкономит время при переработке.

Наличие лотка для подачи плодов, пробки для отверстия подачи сока (закрывает его при смене емкости), система защиты при перегреве — все это будет полезно в дальнейшей эксплуатации и облегчит работу с выжималкой.

Комбинированные соковыжималки

Этот вид объединяет в себе центробежную выжималку для плодов с дополнительными приспособлениями для отжима сока с цитрусовых. Соковыжималка в этом случае оснащается ребристой конусной насадкой, которая устанавливается вместо основной. Нередко такие модели используются в качестве блендеров и даже могут помочь в шинковке овощей.

Выжималки для цитрусовых

Отличаются простотой изготовления: мотор с конусной насадкой, добывающей сок, и посуда для его сбора.

Принцип работы устройства прост: половинка плода поступательно насаживается на конусовидную насадку, которая при вращении выдавливает сок, поступающий в емкость.

Чему уделить внимание при выборе?

Несмотря на простоту конструкции, лучшая соковыжималка для цитрусовых нередко оснащается дополнительными функциями для удобства в эксплуатации и улучшения потребительских характеристик получаемого продукта.

Некоторые модели предусматривают оснащение ручкой для перемещения фрукта или смену направления вращения, увеличивающее выход сока.

Полезна функция регулировки объема мякоти отжатом соке — для этого создана возможность изменения размеров прорезей в насадке. Важен и размер стакана для сбора сока (его стандартный объем 0,4 — 1,2 л.), для большой семьи он должен быть больше.

Работая с плодами любого размера выжималка для цитрусовых должна иметь насадки различного диаметра, не помешает и система подачи сока прямо в стакан из соковыжималки, без ее разборки.

Популярные модели соковыжималок

Заключение

Мы рассмотрели все виды выпускаемых соковыжималок, особенности их использования в домашних условиях в зависимости от вида перерабатываемых плодов. Приведены основные параметры соковыжималок и даны рекомендации по выбору при покупке. Статья имеет не только информативный характер, но и будет полезна с практической точки зрения.